Tjackat kavel

Idag köpte jag något jag aldrig tidigare ägt men faktiskt saknat många gånger. En kavel. Jag tog dess oskuld med pajbakning. En något modifierat köttfärspaj a la GI. Resultatet blev över förväntan och känner mig nu både stolt och fet. GI-fet. En pava rödtjut och en solig lördag i morgon skulle sitta fint.

Köttfärspaj

1 pajdeg

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Smör

500 g köttfärs

Torkade örter, ex. oregano, basilika eller timjan (jag tog lite av varje)

Rapsolja (vilket jag skippade)

Salt och peppar

2 tomater

3 ägg

2 dl grädde

125 g mozzarella

Sätt ugnen på 175 grader (eller sänk ner efter färdiggräddat pajskal).Skala och hacka lök och vitlök och bryn i lite smör i stekpannan utan att ge det färg (det gjorde jag ändå). Lägg det sedan i det färdiggräddade pajskalet. Stek köttfärsen i rapsolja och krydda med örter, salt och peppar. Lägg även detta i pajskalet. Hacka tomater i stora bitar (jag finhackade) och blanda ner i pajen. Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål och häll över pajen. Toppa sedan med riven mozzarella och grädda i ugnen i 40 minuter.

Farmor Signes Mörakakor

Efter en uppfriskande promenad och ett stödsamtal med mor var det dags att testa ett nytt kakrecept. Farmors Mörakakor. En av mina barndomsfavoriter. Trots att farmor aldrig använde sig av ett recept har dessa ändå förevigats, dock med mått som ”kaffekopp” vilket inte var helt lätt att översätta. Efter snack med modern kom vi överens om att det var bättre att köra på tekopp i stället, a la Höganäs, för att kunna fylla en hel långpanna. I receptet nedan har jag dock försökt uppskattat det hela med decilitermått.

Mörakakor

2 tekopp vetemjöl (7-8 dl)

1 tekopp potatismjöl (3,5-4 dl)

1/2 tekopp strösocker (1,75-2 dl)

1 tekopp mjukt kallt smör (3,5-4 dl)

Ugn: 200 grader

Tid: 10-12 minuter

Sätt på ugnen. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och socker i en stor bunke. När smöret/margarinet är mjuk nog blanda samman alltsammans i bunken ordentligt. Smörj sedan långpannan och fördela degen så hela ytan täcks. Strö på socken och kanel och sätt in den i ugnen. Degen sväller något i ugnen och blir cirka 5-10 mm tjocka. Innan ugn cirka 3-5 mm. När kakorna är klara skär genast kakorna i lagom stora rutor. Låt dem svalna av och stelna. Ät och njut.

Kakrecept har anlänt

Efter en väldigt givande dag på kontoret igår blev det ett antal kalla i goda vänner lag på Södra Teatern. Livsbränsle. Skulle man dessutom plussa på med lite gott käk så kunde tiden fått stanna. E kom något trött men glad konkandes med våra nyinköpta String-hyllor. Vit och valnöt. Kommer bli fantastiskt snyggt.

När jag och E kom hem på natten öppnade vi vårt postfack och där låg det. Kuvertet. Kuvertet från mamma med kakrecept. Några av mina barndomsfavoriter samt några heta tips från självaste modern. Jag tror visst jag fått blodad tand.

Så nu på morgonen efter att ha vinkat av E för Poweryoga så blev det baka av. Det blev återigen syltkakor för att på så sätt öva upp vanan och få självförtroende. Denna gång uppdaterades de något. Jag rundade av kanterna för att få dem att se lite godare ut.

I kuvertet fanns följande recept:

Mörakakor (farmors recept, mina favoriter som barn)

Systerkakor (farmors recept och även dessa gamla favoriter)

Brittas chokladbröd (farmors recept)

Raider

Jordnötskaka (Snickers)

Cookies samt ett recept på hemgjord glass.

Baka kaka

Jag har tidigare nämnt min stora passion för bullar och kakor och min dröm är att bli en kung på baka. Kung på baka kaka. Med några få tappra försök, utöver hemkunskapslektionerna i högstadiet, så har det varit ganska tamt på just bakfronten men i kväll var det dags. Med en rädsla att misslyckas valde jag ett ganska enkelt recept, syltkakor. De blev gudomligt goda och kan innebära en start för en ny karriär.

Syltkakor

Ingredienser ca 20 st

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g smör eller margarin

Fyllning:

ca 1 dl hallonsylt eller liknande

Så här gör du

Hacka samman ingredienserna. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång och ca 4 cm/diameter. Lägg rullen kallt en stund. Skär den i skivor. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Gör en fördjupning med fingret mitt i varje kaka. Det brukar gå bra när kakdegen mjuknat något. Fyll groparna med sylt. Grädda kakorna i 175 graders ugnsvärme ca 15 minuter.