Living in a box

Tidsbrist har fått mitt tidigare storbakande att avta och till min stora förskräckelse upptäcktes nu att det enbart fanns fyra små skapelser kvar i frysen. Det små stackarna såg ut att leva ett ensamt liv där i lådan och hoppas nu på att denna sång kan liva dem en smula opp.

För kakbakande formgivare...

...kommer här ett måste. Vackra, perfekta och underbara Helvetica finns nu som kakform. Varför har ingen kommit på det tidigare? Fantastiskt! Nu hoppas jag att de sätts i produktion. Snarast.

Se och läs mer här!

Innan dessa sätts i produktion kan man annars lösa typografikakbakandet på detta sätt.

Bondkakor (mjölk- och vetefritt)

Bondkakor ca 40 st

Ugn: 200 grader i ca 10 min

Ingredienser

150 g smör eller margarin (mjölkfritt)

1 dl socker

2 msk mörk sirap

1 dl sötmandel, hackad

4 dl Fin Mix (Semper)

Gör så här

Rör smör, socker och sirap ordentligt så att det blir ganska mjukt. Tillsätt mandel och mix så att du får en jämt och fin deg. Rulla degen till 2 rullar, ca 3 cm i diameter. Låt stå kallt i 1 timme. Skär rullarna i knappt 1/2 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader, ca 10 minuter.

Hallongrottor

Recept på begäran

Hallongrottor, ca 30 st

Ugn: 200 grader i ca 15 minuter

Ingredienser

300 g smör eller margarin (mjölkfritt om man så vill)

1 1/2 dl socker

1 st ägg

1 pkt Fin Mix (Semper)

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Fyllning: hallonsylt

Gör så här

Rör smör och socker ordentligt så det blir mjukt. I med ägget. Blanda sedan i de torra ingredienserna och forma till en deg. Gör den sedan till en rulle och skär i 30 delar och lägg i småkakeformar. Gör ett i mitten med fingret och lägg i en klick hallonsylt. Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Kokosformar

Kokosformar, ca 15 st

Ugn: 200º i ca 20 min

Ingredienser

100 g smör/margarin

2 dl havregryn

1 dl socker

2 dl kokosflingor

Gör så här

Sätt först på ugnen och smält sedan fettet. Blanda havregryn, socker och kokos och tillsätt sedan det smälta smöret. Rör om ordentligt. Fyll formarna (bullformar) till häften. Grädda mitt i ugnen ca 20 min eller till de fått en fin brun färg. Lår dem svalna något. Njut.

Kokoschokostoppar

Kokoschokostoppar, ca 20-30 st

Ugn: 175º i 10-15 min

Ingredienser

50 g smör/margarin

2 ägg

1 dl socker

200 g (5-6 dl) kokosflingor

Gör så här

Sätt först på ugnen och smält sedan fettet. Blanda ägg och socker (vispa ej) och tillsätt kokos samt det smälta fettet. Låt sedan smeten stå ca. 10 min så att kokosflingorna sväller, då behåller kakorna formen. Lägg smeten med två teskedar i toppiga klickar på en plåt (insmord eller med bakplåtspapper). Grädda mitt i ugnen ca 10 min. När du tar ut dem lossa kakorna med en gång innan de kallnat.

Choklad

Doppa nedre delen av kakorna (när det svalnat) i ca 100g smält mörk choklad. Ställ dem återigen på bakplåtspappret att låt dem stelna.

Chokladcigarrer

Efter att ha testat syltkakor och mörakakor var det nu dags för ett nytt recept, dock inte något från farmors recept. Denna gång blev det chokladcigarrer. Ljuvligt goda.

Chokladcigarrer, ca 75 st

175 g smör eller margarin

1 dl socker

2 dl (ca 125 g) nötkärnor

3 dl vetemjöl

2 msk mjölk eller grädde

Garnering

50 g blockchoklad

Så här gör du

Sätt på ugnen på 175 grader. Rör matfett och socker till en jämn smet. Tillsätt de malda eller finhackade nötterna (det tog ganska lång tid att finhacka, för mig) samt mjölet. Blanda ordentligt och rör sedan i grädden (eller mjölken).

Rulla ut degen til knappt fingertjocka längder (4-5 längder) och lägg dem bredvid varandra. Skär i 5 cm långa bitar och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde dem lite tjockare och längre och fick då ca 40-45 bitar.

Grädda mitt i ugnen i 12 min. Ta sedan ut dem och låt dem svalna ordentligt. Ha dem gärna i kylen innan du doppar dem i den smälta chokladen. Jag använder nästan 100 g blockchoklad för jag tyckte inte riktigt de räckte med bara 50 g.

Farmor Signes Mörakakor

Efter en uppfriskande promenad och ett stödsamtal med mor var det dags att testa ett nytt kakrecept. Farmors Mörakakor. En av mina barndomsfavoriter. Trots att farmor aldrig använde sig av ett recept har dessa ändå förevigats, dock med mått som ”kaffekopp” vilket inte var helt lätt att översätta. Efter snack med modern kom vi överens om att det var bättre att köra på tekopp i stället, a la Höganäs, för att kunna fylla en hel långpanna. I receptet nedan har jag dock försökt uppskattat det hela med decilitermått.

Mörakakor

2 tekopp vetemjöl (7-8 dl)

1 tekopp potatismjöl (3,5-4 dl)

1/2 tekopp strösocker (1,75-2 dl)

1 tekopp mjukt kallt smör (3,5-4 dl)

Ugn: 200 grader

Tid: 10-12 minuter

Sätt på ugnen. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och socker i en stor bunke. När smöret/margarinet är mjuk nog blanda samman alltsammans i bunken ordentligt. Smörj sedan långpannan och fördela degen så hela ytan täcks. Strö på socken och kanel och sätt in den i ugnen. Degen sväller något i ugnen och blir cirka 5-10 mm tjocka. Innan ugn cirka 3-5 mm. När kakorna är klara skär genast kakorna i lagom stora rutor. Låt dem svalna av och stelna. Ät och njut.

Kakrecept har anlänt

Efter en väldigt givande dag på kontoret igår blev det ett antal kalla i goda vänner lag på Södra Teatern. Livsbränsle. Skulle man dessutom plussa på med lite gott käk så kunde tiden fått stanna. E kom något trött men glad konkandes med våra nyinköpta String-hyllor. Vit och valnöt. Kommer bli fantastiskt snyggt.

När jag och E kom hem på natten öppnade vi vårt postfack och där låg det. Kuvertet. Kuvertet från mamma med kakrecept. Några av mina barndomsfavoriter samt några heta tips från självaste modern. Jag tror visst jag fått blodad tand.

Så nu på morgonen efter att ha vinkat av E för Poweryoga så blev det baka av. Det blev återigen syltkakor för att på så sätt öva upp vanan och få självförtroende. Denna gång uppdaterades de något. Jag rundade av kanterna för att få dem att se lite godare ut.

I kuvertet fanns följande recept:

Mörakakor (farmors recept, mina favoriter som barn)

Systerkakor (farmors recept och även dessa gamla favoriter)

Brittas chokladbröd (farmors recept)

Raider

Jordnötskaka (Snickers)

Cookies samt ett recept på hemgjord glass.

Bullomanen

Jag älskar bullar. Av alla de sorter. Kakor likaså och det är farmors fel. Som pappas förstfödde son blev jag lite bortskämd av min farmor, Kanske som ett tack för att min käre far från det vilda ungkarlslivet till en ordningsam far med körkort och allt. Vad vet jag.

Till en början satt jag snällt och någorlunda väluppfostrat vid fikabordet hos farmor. Jag tog en kaka i taget. En av varje sort. Sedan började det bli lite jobbigt. Det räckte ju så klart inte och smygande raskt fick det blev ett eller två varv till. Så där lagom smidigt medan de vuxna pratade om tråkiga saker. Farmor kunde givetvis inte bli arg på en sådan söt liten pojke som mig men för att kunna försäkra sig om att alla fikagäster fick smaka av alla sorter fick jag tillslut ett eget kakfat. En kreativ lösning tyckte jag.

Numera kan jag de vuxna sociala reglerna och vet hur man beter sig vid ett fikabord. Jag hymlar dock inte med mitt kak- och bullintresse som nu spridit sig. Oftast till min fördel.

Förra veckan kom en kund förbi som jag träffat vid två tillfällen då hon haft möte med min kollega. När jag öppnade dörren sa hon: ”Hej, har ni kaffe? Jag tog med mig bullar för du är väl lite av en bulloman?”. Det kan du ge dig fan på.

Okej, håll i hatten: E:s brors frus mamma är en jävel på att baka. Henne har jag bara haft äran att träffa vid ett par tillfällen. Första gången var vid ett kalas och hennes bidrag var nybakade bullar till kaffet. Bullomanen själv var inte sen med att berömma dessa underbara bakverk vilket tydligen uppskattades. Numera levereras ett antal bullpåsar och annat gott bakverk till mig och Evelina via E:s bror. Inte mig emot. Inte det minsta.

Beach på 2000-talet, hejdå!